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白菜粉条肉片炖豆腐大锅菜白菜粉条肉片炖豆腐大锅菜的做法连香树科

天诚农业网 2023-05-17 19:56:53

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1、即墨融媒11月17日讯（通讯员于周波）。“大锅菜”，顾名思义，就是用大铁锅馇(cha)的菜。最常见的大锅菜就是白菜猪肉炖粉条。“大锅菜”是一道色香味俱全的传统名菜，为山东尤其是胶东地区常见菜品之一，在老即墨县所辖的即墨、崂山、城阳等地区的农村颇受青睐。家家户户种白菜，粉条是生产队粉坊漏的，每家每户都按工分分配，豆腐也是生产队豆腐坊做的，放工时顺便去割上三斤两斤的，再到小卖部割上斤半拉的五花肉，这就齐了。

2、馇大锅菜看似简单，但是要想做的好吃，也是有些门道的。母亲年轻时是馇大锅菜的好手，不论是自家家常吃菜，还是生产队里集体送饭，她都用家里那口“十印锅”。我们家家口大，而且都是“菜虫子”，哪顿饭离了菜也不行，而生产队里每每集体送饭，也都安排母亲，没办法，谁让她馇的菜好吃哩。

白菜粉条肉片炖豆腐大锅菜相关拓展

白菜粉条肉片炖豆腐大锅菜的做法

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

白菜粉条肉片炖豆腐大锅菜怎么做

将绰好的白菜放锅里继续炒。将冻豆腐也放锅里一起炒一会。将锅中加适当的水炖。等锅中水开了将泡好的粉条放锅里炖。想家是一种让人心里空空的感觉。现在家里已经下雪了，应该已经开始吃冻豆腐了吧。白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉。粉条放在水中浸泡，。锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，。爆出香味后，放入盐、冻豆腐、白菜心。

烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟。锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀。放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐。白菜炖粉条的做法方法一。

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