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透视鸡尾酒市场：白酒企业慢食品企业一步

如今，大型超市的酒水饮料专区都能发现预调鸡尾酒的身影。原本是酒类行业中的一个小众品类，目前包括五粮液、古井贡酒在内的部分传统白酒生产商不约而同进入这一领域。就连以豆奶粉和营养麦片为主业的上市公司黑牛食品，也正式推出了达奇(TAKI)品牌鸡尾酒。

种种迹象显示，预调制鸡尾酒正成为下一个“风口”。只是，目前攻势最猛的并非传统白酒企业，而是来自于传统食品企业。相比之下，白酒企业推出的鸡尾酒品牌却并不为人所知，具有先天优势的传统白酒企业反而慢一步。

渠道之困

黑牛食品并非唯一一家进入鸡尾酒这一市场的食品企业，此前百润股份等纷纷进入预调鸡尾酒行业抢占市场份额。2014年早些时候，香精企业百润股份“豪饮”鸡尾酒引发市场的强烈关注。百润股份斥资55.63亿元收购上海巴克斯酒业100%股权，而巴克斯酒业主营业务为生产销售锐澳(RIO)牌预调鸡尾酒，收购之后百润的一系列动作更是彻底引爆了预调鸡尾酒市场。

成本低、赢利高、销量好，正是白酒企业看好预调鸡尾酒市场的原因。终于“坐不住”了的古井贡酒出资3000万元，设立安徽百味露酒有限公司，成为首家进入预调酒领域的白酒企业。

11月初，五粮液集团也推出了预调酒产品。五粮液集团公关部负责人陈莹莹告诉记者，11月9日，五粮液德古拉于京东商城全球首发上市，这一产品主要面向18~40岁之间的大学生、公司白领及精英等时尚人群和成功人士，目前其鸡尾酒品牌由天府国酒五粮液股份公司负责相关运营事宜。

“涉足鸡尾酒市场，白酒企业在渠道上并不占优势。”古井贡酒市场部人士告诉记者，目前白酒企业更多依存的还是传统的经销商渠道，在运营过程中更注重和消费者的沟通。换言之，白酒更注重餐饮，而鸡尾酒铺货渠道则在夜场和超市，在渠道上不能兼容。

“鸡尾酒是一个小酒种，此前在酒吧受到年轻人的追捧。而锐澳则把鸡尾酒从传统的单一酒吧渠道推向大众市场，由于特殊的口感，时尚靓丽的形象引起年轻人的关注。”白酒专家王德惠认为，不管是酒吧还是大众化的渠道，鸡尾酒和白酒企业惯走的经销商渠道完全不一样。“在铺货渠道上，古井贡酒和五粮液此前单一依靠经销商的机制并不具备优势。”

目前，由于鸡尾酒进入商超后，消费者不需要前往酒吧也能够方便地喝到相对实惠的鸡尾酒了。“鸡尾酒市场已经蔓延到大众渠道的"渠道之战"，今后势必在预调鸡尾酒行业打响，而拥有强大渠道能力的企业，竞争优势将更加明显。”白酒营销专家王传才分析认为。

相比之下，黑牛食品和百润等则抢先抓住了市场先机。据了解，目前达奇已经具备成熟的销售网络，KA卖场、电商平台、夜场，已覆盖国内主要一二线城市。据达奇公关部负责人邓女士介绍，在费用方面，黑牛目前在达奇上的投入大概在四五千万元左右，包括产品形象代言费。相比如今白酒企业在鸡尾酒市场的举棋不定、无所作为，黑牛食品、百润推出的鸡尾酒一经推出就迅速抢占先机，获得了市场的高度关注。（来源：食品科技网）

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